1、发生乳白色沉淀的缘故1.1香辛料和添加物纯粮酒的酿制，离不了食用香料或防腐剂的应用。假如处理错误，会发生变浑状况;若加上香辛料或防腐剂的产品质量不合格、纯净度不高，添加酒中4~5d就逐渐发生沉积，一周后就会有显著的沉积。
1.2不锈钢容器及管路
纯粮酒的存储，要是采用不锈钢储罐,切勿用铝瓶立即存储，由于用铝瓶贮酒，酒中的酸会把铝表层的三氧化二铝防护层浸蚀并溶解酒中，过一段时间后会产生块状沉积，流酒的管路、闸阀等选用不锈钢板材。若想用铝瓶贮酒，务必在铝瓶内腔涂上无害的防腐涂料。
山东省酵母
1.3水伴随着纯粮酒向轻度发展，纯粮酒中的水所占占比越来越大，对水环境标准也愈来愈高。纯粮酒通过储放，用水体强度越大的水生产制造的纯粮酒，进行析出的沉淀越多。自然，这就是生产过程中质量管理不紧而产生的，解决处理后的加浆自来水开展持续的控制和操纵，不过关的水千万不能用。
1.4过滤器设备公司采用的硅藻士压滤机和陶瓷过滤机均为粗滤机器设备，过虑精密度不足，只有阻拦大分子物质和一定量的小分子水化学物质，导致一部分小分子水化学物质留到酒中，伴随着时长气侯的转变，小分子水化学物质慢慢集聚为大分子物质而产生沉积。此外，因为过滤袋使用时间太长，布面松散，或者滤盘松，在过虑时，硅藻士被带到酒中造成白色沉淀。因此，在酒质过虑时，应将粗滤和精滤紧密结合，即在精过滤机过虑以前再加一至两条粗滤。那样既能确保过虑实际效果，又能增加精过滤机的使用期限。
1.5新酒瓶子新酒瓶内腔附带硅酸盐材料，硅酸盐是可溶性盐，夹层玻璃中的硅酸与酒中的有机物产生功效，会经常出现乳白色的二氧化硅沉积。因此，用新酒瓶包装时，务必用解决过的软化水处理完全清理。必需时能加5%的稀碱开展清洗，随后再用软化水处理清洗，瓶洗净，水控机干后再送到罐装。
2、乳白色絮状物沉积这一类沉淀易出现在冬天，这类沉积是纯粮酒中的3种高级脂肪酸乙酯，即油酸乙酯、阿魏酸乙酯、亚油酸乙酯和杂醇油，这3种油酸乙酯和杂醇油在酒度提高、环境温度高时融解优良;但在酒精度数低或温度低时溶解性降低，易使酒失光，造成乳白色絮状沉积。在制造时选用超低温(0°C下列)存储一周，再开展过虑，这类沉积便会处理。
3、黄棕色沉积经发醇、水蒸气蒸馏而得的新酒，务必通过一定的储存期，不一样的酒的储存期按其品质级别而异。但在白酒行业的储存环节中，不时候发生纯粮酒上色变黄的状况，危害了纯粮酒的品质。试验说明，纯粮酒的淡黄色具体和铁离子的含量相关，纯粮酒中的铁的具体由来是在长期的储存全过程，纯粮酒与器皿、管路等铁制原材料触碰，金属材料铁与纯粮酒中的有机物反映，使酒中融入较多的二价铁离子;铁离子溶解酒呈淡黄色，在储存环节中进一步空气氧化成三价铁离子而产生粽色沉积进行析出。进而直接影响到纯粮酒的食品卫生标准及感观品质。针对该类纯粮酒，应先测量其铁离子的成分，随后根据测算添加适量的植酸，拌和解决24h，处理后的酒样没有颜色、清澈、全透明、口味更强。
