该组6株细菌是从茅台酒酿造工艺中分离筛选而得到的，后经单菌性能培养试验，取得良好的效果，该产品按料量3%-5%和大曲一起混合使用，经长期发酵所得酒基，浓中有酱，香甜纯净。这6株细菌均属芽孢杆菌，其中两株为球形，直径为(0.6—0.8)μm，两株为长杆形(0.5—0.8)μ m×(2—4)μm，两株为短杆形(0.2—0.4)μm×(1.8—2)μm，这组菌都具有嗜热性，55℃高温下，仍可生长，耐酸性差，耐酒精分却很强，在10％酒精分环境中，仍能生长。6株菌种单独混合传代培养，制成帘子曲，该曲不但具有蛋白酶，脂肪酶活力，还有一定糖化力，液化力和酒精发酵能力。

技术指标(镜检要求)：
1、显微镜检查，菌体数量多，整齐、肥大、不含其他杂菌。
2、感观要求：①形态：手感疏松柔软。②色泽：具有鲜艳的微黄色或金黄色，有光泽。③香气：有一定的酱香或焦糊香，略有氨味，
3、理化要求：①水份：12％一14％②总酸：小于0.6③个数：150—200亿个／g干曲④氨基氮：小于0.15mg／100g曲⑤中性氮白酶：150—250mg／100g曲⑥酸性氮白酶活力：65.5u/g⑦脂肪酶：10—50u